Свекольник
Ингредиенты:
3 свежих свеклы,
сок 1/2 лимона,
1 свежий огурец,
1 вареное яйцо,
100 г зелени,
2 ст. л. сметаны.
Приготовление:
Очищенную свеклу натрите на крупной терке, залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и, дав остыть, разлейте по тарелкам. Натрите свежий огурец. Добавьте в тарелки натертый огурец, по половинке яйца, положите сметану. Сверху посыпьте зеленью.
Фасолевый суп
Ингредиенты:
200 г красной фасоли,
1,5 литра воды,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки подсолнечного масла,1 лавровый листик,
1 пучок свежей зелени, укроп.
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Фасоль варить в воде до полуготовности.
Добавить картофель, порезанный кубиками.
Лук мелко нашинковать, обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
Добавить тертую морковь, томатную пасту и 1/4 стакана воды. Тушить 5-7 минут.
Добавить овощи из сковороды и лавровый лист. Уменьшить огонь и томить 10-15 минут.
Перед подачей посыпать мелко порезанной зеленью.
Суп яблочный с перловкой
Ингредиенты:
2 яблока
2 ст. ложки риса или перловой крупы
1 ст. ложка картофельного крахмала
сахар по вкусу
1,5 л воды
корица
гвоздика
цедра апельсина
Приготовление:
В большом количестве воды сварить перловую крупу, воду слить, кашу промыть холодной кипяченой водой. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать их ломтиками. Отходы проварить в воде, отвар слить, добавить сахар и пряности, проварить. Ломтики яблок опустить в сироп, довести до кипения, загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой, снова проварить. Разлить суп в порционные тарелки, положить в них сваренную перловку.
Приятного аппетита!!!